榨菜市場(chǎng)競爭格局穩固 給袋式真空包裝機實(shí)現品質(zhì)突圍
發(fā)布日期：2020-09-29
榨菜是我國居民餐桌上不可或缺的佐餐食品，消費認知深入人心。在這一基礎上，我國榨菜市場(chǎng)規模正在不斷提升。業(yè)內人士表示，由于榨菜的消費市場(chǎng)較為穩定，消費者數量以及變化趨勢并不明顯。目前榨菜市場(chǎng)的消費變動(dòng)主要來(lái)自于包裝榨菜代替不包裝榨菜后的品質(zhì)提升，而這也將為包裝、灌裝等設備帶來(lái)市場(chǎng)利好。公開(kāi)數據顯示，從2003年開(kāi)始，我國榨菜市場(chǎng)的銷(xiāo)售規模從19.62億增長(cháng)至49.72億，年均復合增長(cháng)率約為6.9%。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國榨菜產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)集中度較高，競爭格局相對穩固。如今，伴隨著(zhù)消費升級，我國榨菜也迎來(lái)了品質(zhì)升級的發(fā)展趨勢。
業(yè)內人士表示，目前我國榨菜行業(yè)保持穩步緩慢上行態(tài)勢的重要原因之一就是包裝榨菜對散裝榨菜的替代。以前我國市場(chǎng)上的榨菜主要以散裝榨菜以及家庭手工腌制醬腌菜為主，隨著(zhù)居民消費水平提升，消費者對榨菜品質(zhì)越來(lái)越重視。因此，質(zhì)量更高的包裝榨菜成為行業(yè)發(fā)展趨勢。
縱觀(guān)市場(chǎng)，可以發(fā)現，真空袋裝是我國市場(chǎng)上榨菜包裝的主要形式之一。真空袋裝是指將包裝袋中的空氣抽出密封，使袋內微生物和細菌失去生存環(huán)境，從而達到隔絕細菌污染，延長(cháng)保質(zhì)期的目的。
進(jìn)行真空袋裝時(shí)，真空給袋式包裝機不可少。我國真空包裝技術(shù)自20世紀80年代開(kāi)始進(jìn)入發(fā)展軌道，多年以來(lái)，其技術(shù)和設備性能都在不斷成熟。尤其是隨著(zhù)小包裝的逐步推廣，真空給袋式包裝機的市場(chǎng)需求越來(lái)越高，未來(lái)市場(chǎng)前景非常樂(lè )觀(guān)。
現在給袋式包裝機市場(chǎng)競爭也在逐漸加劇，從當下市場(chǎng)來(lái)看，未來(lái)真空給袋式包裝機的發(fā)展方向主要為功能集成化、智能化。對此，國內給袋式包裝機制造商要加強智能信息技術(shù)與控制技術(shù)的融合，并提升給袋式包裝機的技術(shù)集成化水平，加快技術(shù)和設備的更新速度，提高產(chǎn)品包裝過(guò)程的可靠性和穩定性。
除了真空袋裝，市面上常見(jiàn)的包裝榨菜還有玻璃罐裝這一形式。相對于塑料袋，玻璃罐的密封性更好，對外部污染的隔絕效果更強。并且由其玻璃質(zhì)地堅硬，還能保護榨菜不受外力擠壓，在一定程度上避免因包裝破損引起的質(zhì)量問(wèn)題。
與袋裝不同，玻璃罐裝的榨菜通常會(huì )使用灌裝設備進(jìn)行包裝。灌裝設備在我國食品工業(yè)內的應用范圍非常廣，在技術(shù)人員的努力下，我國灌裝技術(shù)和設備總體水平正在飛快進(jìn)步。據悉，目前我國灌裝設備正在向高速度、高精度、低耗能等方向發(fā)展，從而解決現今灌裝設備制造業(yè)中存在的高端設備缺乏、技術(shù)含量低、創(chuàng )新力度不足等發(fā)展痛點(diǎn)。
在消費升級這一大背景下，我國榨菜行業(yè)要想突破擠壓式發(fā)展現狀，還需通過(guò)精品化、高端化等產(chǎn)品戰略來(lái)市場(chǎng)品質(zhì)升級。尤其是隨著(zhù)包裝榨菜的市場(chǎng)擴大，行業(yè)內企業(yè)還需迎合市場(chǎng)需求，利用真空包裝、灌裝等設備來(lái)實(shí)現產(chǎn)品結構的轉變，通過(guò)提高品質(zhì)來(lái)達到提升市場(chǎng)空間的目的。
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