真空除氧除了抑制微生物的生長(cháng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(cháng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養價(jià)值。

 

　　選購時(shí)，包裝固體、顆粒等比較干燥及無(wú)腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質(zhì)，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質(zhì)或鋁鎂合金材質(zhì)。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數低檔產(chǎn)品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長(cháng)，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命短。

 

　　真空包包裝機采用先進(jìn)的微電腦控制器，驅動(dòng)步進(jìn)電機控制袋長(cháng)及商標定位，性能穩定、調整方便、檢測準確。而且，包裝外觀(guān)獨特呈三角形狀，美觀(guān)、時(shí)尚，增強展示效果。但是，一般真空包裝機就沒(méi)有這樣的功效。

 

　　技術(shù)突破成創(chuàng )新驅動(dòng)

 

　　改革開(kāi)放以來(lái)，我國真空包裝機雖然獲得了快速的發(fā)展，但其面臨的問(wèn)題依然不少，國內真空包裝機技術(shù)含量和質(zhì)量較高的制造商寥寥無(wú)幾，且大多停留在中低速水平。同國外的同類(lèi)產(chǎn)品相比，無(wú)論在裝備的發(fā)展水平技術(shù)含量和應用推廣方面都不盡人意在市場(chǎng)分配中，國產(chǎn)的真空包裝機只是在中低檔市場(chǎng)上略占優(yōu)勢，而高檔市場(chǎng)幾乎全部被國外產(chǎn)品所占據。除了一些專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)真空包裝機的廠(chǎng)商以外，國內的一些大學(xué)和科研院所也參與到真空包裝機的研制生產(chǎn)中來(lái)相信依托各個(gè)大學(xué)和科研院所的科研實(shí)力。

 

　　國產(chǎn)真空包裝機的研制生產(chǎn)在不久的將來(lái)會(huì )有重大的突破。隨著(zhù)我國真空包裝機市場(chǎng)規模的日趨增大，產(chǎn)品種類(lèi)的日益繁多，真空包裝機廠(chǎng)家的不斷增多，生產(chǎn)自動(dòng)化程度的不斷提高，市場(chǎng)對真空包裝機的需求也在不斷地膨脹。