醬腌菜全自動(dòng)真空包裝生產(chǎn)線(xiàn)技術(shù)，讓包裝更簡(jiǎn)單，更節省

醬腌菜是我們餐桌上常見(jiàn)的一佐菜，醬腌菜的制作歷史悠久，最早可以追溯到周代以前。在長(cháng)沙馬王堆漢墓出土物中，發(fā)現了一大罐豆豉姜，這是我國最早的醬腌菜證物。

蔬菜腌制的加工方法很簡(jiǎn)單，洗凈、晾曬、浸泡，而且成本也比較低廉，易于保存，所以在很久以前人們就開(kāi)始在蔬菜豐收的季節腌制蔬菜，留到冬天寒冷的時(shí)候食用。如今雖然冬天吃到新鮮的蔬菜并不難，但是這種獨特風(fēng)味的醬腌菜卻成了餐桌上不可或缺的風(fēng)味美食。吃面的時(shí)候配上一碟醬腌菜，既美味，又調節味口。

隨著(zhù)人們的消費水平的提升和對食品健康和安全意識越來(lái)越重視，傳統的食物都必須采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的醬腌菜不僅利于保存，防止細菌繁殖引起的腐敗和變質(zhì)，還能避免運輸途中的二次污染，使醬菜的食用時(shí)間和銷(xiāo)售時(shí)間都增長(cháng)了。

然而，由于醬腌菜、榨菜、海帶絲等產(chǎn)品的不規則不定型，傳統的包裝設備都是采用人工計量，人工充填到預制袋中，再用半自動(dòng)真空機進(jìn)行抽真空包裝。這種模式，速度慢，耗費人工，而且不能滿(mǎn)足現代工業(yè)化生產(chǎn)的需求。如何對海帶絲、榨菜、腌菜這類(lèi)不規則產(chǎn)品做到精確計量，自動(dòng)下料，節省人工成本，讓醬腌菜實(shí)現工業(yè)化生產(chǎn)？為了完成這一難題，古川機械研發(fā)人員走上了探索之路，歷時(shí)4年，終于研發(fā)出了全新一代的醬腌菜全自動(dòng)真空包裝機。

醬腌菜真空包裝機，由R型包裝機、斗式提升機、螺桿計量器、液體灌裝機、自動(dòng)進(jìn)袋真空包裝機組成。把物料放入提升機內，通過(guò)螺桿計量器精確的計量出克重，自動(dòng)進(jìn)袋下料，真空封口，然后輸出。通過(guò)測試包裝速度能夠達到50-60包/分，稱(chēng)量精度達到1克，產(chǎn)品的合格率達到99%，包裝效率全面提高75%，完全達到了真空包裝全自動(dòng)化生產(chǎn)的要求。全面實(shí)現工業(yè)化生產(chǎn)，大大的提高了生產(chǎn)的效率，節省人工支出，減少人工環(huán)節，確保食品干凈安全。

這款醬腌菜全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)技術(shù)已經(jīng)在各大食品生產(chǎn)企業(yè)投入使用，寧波久久紅榨菜、四川盈棚大顆酸菜魚(yú)、今麥郎調料包、重慶辣妹子食品等，市場(chǎng)反映效果非常好。不僅適用于醬菜、腌菜、醬料等全自動(dòng)生產(chǎn)外，還可用于其他不定型食品的真空包裝。

如今的醬腌菜充份利用了現代化資源，融入先進(jìn)的真空包裝技術(shù)，已經(jīng)成為食品行業(yè)的熱門(mén)產(chǎn)業(yè)。在中國有名的泡菜之鄉四川眉山市，腌菜泡菜企業(yè)可以帶動(dòng)21萬(wàn)農戶(hù)年增收7.4億元，解決了近3萬(wàn)農民就近務(wù)工難題，實(shí)現工資性收入8億多元。僅眉山市2017年上半年腌菜泡菜銷(xiāo)售收入就達到了107.5億，全年預計銷(xiāo)售收入將達到165億元以上。

發(fā)展至今，醬腌菜不僅在國內熱銷(xiāo)，而且已經(jīng)走出了國門(mén)，走向了世界。前段時(shí)間新聞報道美國人就因為四川的辣醬，不僅示威、抗議，甚至大打出手驚到了警察，足見(jiàn)中國傳統食品的魅力。加快傳統食品全面工業(yè)化進(jìn)程，讓中國的傳統食品走向世界，讓包裝機械更簡(jiǎn)單，更節省，正是12年來(lái)古川機械專(zhuān)注包裝機械研發(fā)的目標。